オールドファッション風ドーナツ

Name: オールドファッション風ドーナツ
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 3 servings
Ingredients: 卵 1個（５０ｇ）; グラニュー糖 60g; 無塩バター ３０ｇ; 薄力粉（ドルチェ） １６０ｇ; 塩 ひとつまみ; ベーキングパウダー（アルミニウムフリー） ２ｇ

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おいしそう！

料理紹介

今まで作った中で一番好みの味に近いドーナツ！試行錯誤しました・・・。

★材料
(3人分)

卵
1個（５０ｇ）
グラニュー糖
60g
無塩バター
３０ｇ
薄力粉（ドルチェ）
１６０ｇ
塩
ひとつまみ
ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）
２ｇ

★作り方
(1時間以上)

1.
卵を溶きほぐし、グラニュー糖・塩を入れ、ざらつきが少なくなり、粘りが出てくる程度まで混ぜる。
2.
溶かしバターを入れなめらかになるまで混ぜる。
（泡立たたない程度に）
3.
薄力粉・ベーキングパウダーを合わせふるい入れる。ゴムベラで底の方から練らないように、粉っぽさが残る程度まで混ぜる
4.
カードに持ち替えて、底のほうからすくい上げ、粉をなじませるように切りながらなじませてく。
（決して練らない）
5.
粉っぽさがなくなったら混ぜるのをやめ、広げたラップの上に置き包み、平らにして冷蔵庫で30分間生地を休ませる
6.
厚さ1cmに伸ばし、ドーナツ型で抜いていく。
残った生地は練らないようにまとめ、6個分型を抜く。
7.
※きれいに割れるか心配な場合は、竹串で円状に傷をつけておくと均等に割れます。
8.
ドーナツ生地がパックリときれいに割れ開いてきたら、裏返して同じように揚げていく。
真ん中の部分も同様に揚げていきます。棒に刺してロリポップにしても可愛いです。
9.
ほんのりと揚げ色がついて、中までしっかりと火が通ったら、ケーキクーラーなどにのせ、しっかりと油をきって完成。
10.
抹茶フレーバーも！その場合は抹茶パウダーを８ｇにし薄力粉は１５５ｇにします。後の作り方は同じです。