★材料

• 無塩バター

  ２５ｇ

• 塩

  ひとつまみ

• 粉砂糖

  ４０ｇ

• 生クリーム

  ２０ｇ

• 卵白

  Ｍ１コ分（約３５ｇ）

• 薄力粉

  ５０ｇ

★作り方

1. 1.

   バターを緩めのクリーム状にします。
   粉砂糖を加え滑らかになるまで混ぜます。生クリームを2回に分け加えます。
   よく溶きほぐした卵白を入れてしっかりと混ぜます。
   

2. 2.

   振るった薄力粉を入れ滑らかな生地になるまで混ぜます。
   生地は絞り袋に入れて先を少し切っておきます。
   

3. 3.

   熱したワッフル型にショートニングを刷毛でしっかりと塗ります。
   

4. 4.

   出来上がった生地を型の半分くらいまで入れ190度に接したオーブンで7～10分焼き色が付くまで焼きます。焼き上がりの生地は柔らかいです。竹串などを使って型から取り出し、網に乗せしっかり冷まし完成です。
   

★ワンポイントアドバイス

今回は南部鉄のワッフルパンで焼いています。しっかり熱してから生地を入れた方がムラなく入れやすいです。