はっさくマーマレード♪

0

おいしそう！

先月になりますが、無農薬の八朔をたくさん頂きました。昨年作って美味しかったので、今年もマーマレードを作ることに。最近ジャム作りには、果糖を使うのがお気に入り。すっきりした甘さなので、素材の風味を引き出してくれている感じがします。八朔マーマレードのレシピ果糖を使うまでよく使っていたキビ砂糖。これは、コクがあってまた違った美味しさがあります。灰汁がたくさん出るのと、素材の色味が消えて......