嚥下食ピラミッドについて

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おいしそう！

嚥下食ピラミッド［dysphagia diets pyramid］　1985年頃から聖隷三方原病院で始まった嚥下食は「聖隷三方原病院の５段階による嚥下食」となり2006年には同院で約100万食の提供が行われてきた。その実績にもとづき、より広く普及するために発展的に再構築されたものが「嚥下食ピラミッド」である嚥下食ピラミッドは６段階から構成される。それは均質性から不均質性への段階でもある。その難易......