2021 あけましておめでとうございます。

1

おいしそう！

あけましておめでとうございます。お重のおせちを作りはじめて13年、煮しめときんとんの出来が今年はかなり良い！蓮根の歯ごたえとしっとりと出汁と甘味のバランス、どんこのジューシーっぷりに程よい甘味、これらは経験重ねて自分の好みを調理に生かした結果。きんときのねっとり具合、これはトロトロすぎやしないか？のタイミングで火からおろしてしっかり冷めてから状態確認という、基本のプロセスをしっかり行った結果、......