醤油麹の肉の作用　実験

醤油麹の肉の作用　実験
  1. おいしそう！

  塩こうじや、醤油こうじは、肉をやわらかくさせます。   というのをよく聞きますが、   レシピ通りに調理をしてみると、   へえ、こんなもの？ どう違うのかわからない、 わざわざ醤油こうじを使わなくてもいいんじゃない？   など、 良さを実感しないと、 せっかく買ったり作ったりした醤油こうじを 使い切ることなく終わってしまう人が多いです。   そして、実際にどんな感じでやわらかくなるのか、 ......

マユみそさん

マユみそさん

手作り味噌など自宅での発酵食、お豆料理、和食などを日々楽しむ生活を書いています。現在、アメリカと日本の2拠点生活をしています。