大阪・心斎橋「魚はん」

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おいしそう！

私の大好きな「魚はん」、今年もおいしいお料理から元気をいただきました。「のれそれ」アナゴの稚魚のことを高知では「のれそれ」と言います。 5センチぐらいの透き通った、まるで海の妖精。三杯酢でいただくそのお味は、たんぱくでほんのわずかな甘みで喉ごしの良い食感です。「赤なまこ」コリコリっとした食感が、ヤミツキになってしまうおいしさです。「雲丹とろろ」こちらは、魚はんの定番。雲丹の鮮......