銀座「鮨よしき」後編

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おいしそう！

東京・銀座「鮨よしき」さんの続きです。おつまみが終わり、にぎりに入ります。ざ?っと、ご紹介しますね。「マコガレイの昆布〆」「カスゴの昆布〆」「スミイカ」「漬けマグロ」上にのってるのは、山形産の和からし。「こはだ」天草のこはだ。「鯵の昆布〆」「鯵の浅〆」お酢は、京都の千鳥酢。とっても柔らかい酸味が鯵の風味を引き立ててました。「車海老」「ほっき貝」「雲丹といくら」「......