キラリと光る築地の笑顔?築地市場・仲卸編?

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おいしそう！

私にとって、築地を１０倍楽しめる日がやってきました。銀座「鮨よしき」さんの仕入れに密着です。「毎朝、築地へ通ってます。自分の目で見て、触って、その日のいいものを選び、仲卸の方と会話をして信頼関係も大事にしています。」と、鮨よしきさん。活気がある水産棟に到着。「司水産」さんでコハダを仕入れます。そして、「大芳」さんとの会話も欠かせません。ウニ、ホタテ、ハマグリ、カキ、その他の貝類など......