東京・尾山台「オーボンヴュータン」

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おいしそう！

「食べ物の中に人の心を知る」最近、つくづく感じます。私は、マフィンという食べ物を作っています。派手な装飾もせず、今の時代にそった甘さ控えめということもせず、育てた生地が焼くことによってできたデコボコな形、型からはずす時に欠けてしまった断面のまま。人の手の気配が残ったものが、私のマフィンです。素材はもちろんのこと、場所や気候風土が変われば、たとえ同じ人が作っても質感や味も変化します。 ......