大阪・エクチュア「ショコラブリュレ」

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おいしそう！

「ブリュレ」は、フランス語で「焦がした」という意味。デザートメニューでよくある「クレームブリュレ」はフランス語で「焦がしたプディング」という名前のとおり、カスタードの上に、焦がした砂糖の硬いカラメル層がのっています。上の硬いカラメル層をバリバリっとスプーンで割った瞬間、ねっとりと柔らかい濃厚なクリームが、弾けるような勢いででてきます。いつも、あの光景に魅了されます。さて、チョコレート......