大阪・嶋屋「名物ポテト」

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おいしそう！

「甘いもの、食べたくない？」と、コンフィチュールのfumiちゃんが、大阪・嶋屋の名物ポテトをお土産に持って訪ねてくれました。嶋屋の名物ポテトとは、いわゆる大学芋のこと。しかし、揚げたてのサツマイモを粘り気のある蜜に絡め、表面がパリパリの普通の大学芋を連想してはいけません。一番の特徴が、蜜の味付け方。嶋屋では、蜜を「絡める」のではなく、「浸ける」という方法。さらさらの特製蜜で浸けること......