京都「上賀茂　秋山」

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おいしそう！

カウンター席では、いつも笑い声が絶えません。店主・秋山さんのざっくばらんな接客は、客を和ませ、くつろがせ、引き寄せる魅力が満載です。その魅力は、一つ一つの料理にも表れています。では、「今秋の夜のコース」からのご紹介。まず、「冬瓜の煮物、京都鷹ヶ峰とうがらしの２種類のソース」干し貝柱の出汁でコトコト炊いた冬瓜は、フワッと優しく香る磯の香りが心地いい。柚子の香りをほんのり付けた赤の鷹ヶ......