築地・大雅水産の朝ごはん

0

おいしそう！

「よっ、また来たのかい。おいしいマグロをつまんでいきなっ」天然本マグロの塊をそぎ切りにしながら、魚河岸にある大雅水産の社長の一声です。表面から脂がじんわりと浮かび上がり、海面のようにキラキラ光るさま。美味しそうでしょう。これが美味しいんですよ（笑）どうゆうわけか、社長がそぎ切りにしたマグロの刺身が旨いんです。ただただ切ればいい。ということではなく、マグロを熟知しているからこそ、旨......