天然鴨で鴨南蛮☆マガモ☆シビエ料理

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おいしそう！

天然鴨で『鴨南蛮』！鶏でも合鴨でもない…正真正銘ホンモノです。ツボ抜きの丸ごと一羽を用意しました。⇒天然鴨についてはコチラ鶏の要領でさばきます。よく見るとお尻に弾の痕。。一羽・900ｇ。胸肉380ｇ、モモ肉105ｇ、手羽先40ｇ、ささみ15ｇが取れました。鶏と比べるとモモがとても小さい。水鳥はこうなんでしょうか。では作り方。。。?@手羽先とガラ・皮はさっと湯通し、圧力鍋でスープを取る。めんつ......