ブログ更新しました。[クロワッサンとピザ」レシピあり

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おいしそう！

きのうはひさしぶりにクロワッサンを焼きました。クロワッサンは、まず生地をこねて、一晩冷凍して翌日にバターの折込をし、再び冷凍。翌日解凍して、成形し、発酵させて焼成。実に３日もかかる超大作！でも出来上がったときの達成感は何者にもかえらえない瞬間だと思います。クロワッサンの最終発酵の見極めにはいつも苦労します。でも昨日はちょうど良かったみたい。成形もすごい上達してた。我ながらびっくり！焼き上が......