★材料

• 卵

  1個

• 水

  大さじ1

• コンソメ　顆粒

  小さじ1

• 塩

  少々

• 薄力粉

  50ｇ

• 片栗粉

  15ｇ

• コンテ６ヵ月熟成

  20ｇ

• コンテ１２か月熟成

  30ｇ

• 春菊(葉の部分)

  1/2束

• バルサミコ酢

  大さじ３

• ハチミツ

  小さじ２

• 胡桃

  少々

• オリーブオイル

  大さじ2

★作り方

1. 1.

   ボウルに卵～片栗粉までを入れて泡立て器でよく混ぜます。
   

2. 2.

   コンテは細かく切って生地に加え、春菊はそのまま生地に混ぜます。
   

3. 3.

   フライパンを熱しオリーブオイルを入れ粗く刻んだ胡桃、２を流し入れ、焼き色がついたら裏返して焼き、切って皿に盛りつけます。
   

4. 4.

   小鍋にバルサミコ酢とはちみつを入れ煮詰めソースを作り添えていただきます。
   

★ワンポイントアドバイス

春菊は葉のやわらかい所を使うと良いです。茎は茹でてごまあえなどに使って下さい。