カヌレ・ド・ボルドー（cannelé de Bordeaux）coffee

0

おいしそう！

コーヒー味のカヌレを焼きました。トラブリと、カルーアで。今回はすべて蜜蝋で。トップの色がなかなか出ず、延長30分。理由が分かった！途中で生地を押し込んだ方がいいですね。昨日の朝仕込んで今朝焼く。型の扱いと焼き温度が重要な気がします。せっかく、Parisで買ってきたカヌレの型。大切に何度も使おうと思います。さてさて断面カットが楽しみです。冷めても、密閉せずに常温保存で......