薄力粉、強力粉、farina"0",farina"00"

0

おいしそう！

小麦粉パンにもなれば、パスタ、ケーキにもなる、とろみつけにもなるし、天ぷら用の衣にも。万能の粉。料理教室に同行すると手打ちパスタをつくるとき・・・「００ってことは、薄力粉ですか？」ピザを作るとき・・・「0ってことは、強力粉ですか？」これが私にとって、いつまで経ってもなんとも答えがたい難題日本語ウィキュペディアで調べてみたところ小麦粉は含まれるタンパク質（主にグリアジン、グルテニン）の割合と、形成さ...