今日はいい鯖を見つけましたので〆てサラダにしようと思いまーす
『鯖のマリネサラダ』
材料は
鯖… 新鮮なものを半身
塩 …鯖にしっかりと降るため結構たくさん
材料A
白ワインビネガー…100g
水…100g
ローリエ…2枚
鷹の爪…1本を半割にして種を抜く
ブラックペッパー…粒を10粒
ニンニク…スライスして1片分
塩…10g
砂糖…30g
材料B
酢…適量
作り方は
まず鯖にしっかりと塩をしま......
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現在某ホテルの鉄板焼きで働いている
料理人兼ソムリエです。
おいしいお酒と料理を楽しむ毎日を過ごしておりまーす。