★材料

• 全粒粉

  250g

• グラニュー糖

  20g

• ドライイースト

  2g

• 塩

  2g

• 牛乳

  180ml

• 植物油

  大さじ1

★作り方

1. 1.

   材料を全て加えて、生地が滑らかになるまで、約20分程ひたすら捏ねる
   

2. 2.

   生地をラップして、室温(冬場で15-20℃)で生地が2倍に膨らむまで1次発酵する
   

3. 3.

   生地をガス抜きして丸め、ラップして20分程ベンチタイムをとる
   

4. 4.

   生地を8分割し(1個あたり55g)、丸め直し、新IFトレー丸100に入れる
   

5. 5.

   濡れ布巾をかぶせ、室温(冬場で15-20℃)で、2倍くらいになるまで2次発酵する
   

6. 6.

   150℃に予熱したオーブンで20分焼く
   

★ワンポイントアドバイス

グラニュー糖をてんさい糖やはちみつに変更しても良いです
食べやすくするために低温で焼き上げました