週末は魚の練習

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おいしそう！

週末のお楽しみ、今日は天然生ツバスをゲットしてきました！ツバスというよりハマチくらいはありそうな大きさ。さばき甲斐もあるってもんです。明日の朝食用によけても一人分これだけが４人分取れました。さらに中落ちや尾部分の堅い筋なんかは叩いて辛し味噌和えに。狸汁も添えて和な夕食。もとはこんなんでした。鯵よりでかい分骨はしっかりしてて、間違って切っちゃうなんてことはない。皮も厚くて引くのは楽でした。切り目を入...