新じゃがの揚げ煮

新じゃがの揚げ煮
  1. 12
    おいしそう！

料理紹介

ほっくりした新じゃがに旨みたっぷりの出汁を染み込ませてます♪

★材料

(2人分)

  • 新じゃがいも（小粒）

    4～5個

  • スナップえんどう

    4本

  • あご出汁

    1カップ

  • 醤油

    大さじ1

  • みりん

    小さじ1

  • 塩

    少々

  • 揚げ油

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    新じゃがいもを皮付きのまま洗い、レンジで5分加熱する。
    スナップえんどうは塩茹でし、筋を取っておく。

  2. 2.

    柔らかくなったらひとくちサイズに切り、フライパン１㎝くらい高さになる揚げ油を入れ熱し、炒め揚げにする。

  3. 3.

    あご出汁に醤油・みりん・塩を混ぜ、炒め揚げた新じゃがを浸しスナップえんどうと一緒に器に盛る。

★ワンポイントアドバイス

しばらく浸しておくとしんなり旨みを吸います。
揚げたてを食べても！お好みで。

よねさん

よねさん

夫婦2人、日々の食卓を紹介してます。 （主に休日ゴハンですが。。。） 最近は手作りパンにも挑戦中ー！