むき緑豆のココナッツ汁粉

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おいしそう！

以前、ベトナム料理を食べに行った時にデザートとして出てきてそのおいしさに、すっかりとりこになってしまった一品。お店の人に、このお豆は何の豆？と聞いたのですが、通じずその時は、何の豆かわからなかったのですが材料店でそれらしきものを発見。きっとこれに違いないと、即購入。それが、むき緑豆。緑色の皮をむくとこんな綺麗な黄色が現れるなんて！むき緑豆は、水が澄むまで洗う(米のとぎ汁のような、白濁した水が出ます...