鯛の潮汁

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おいしそう！

鯛の潮汁スーパーで可愛いい「ちご鯛」が目に入り・・・鮮度が良かったので身は３枚に下ろしてお刺身に！作り方・・・「あら」に強塩をして暫らくおきます。熱湯をかけて・・・流水で血・ぬめり・鱗を取り除き、大量の酒・針生姜と共に途中アクを取りながらコトコトと煮込みます。味見をし、醤油を少々、たっぷりの針生姜・三つ葉、吸い口には柚子の果皮を！昔、父が作ってくれた懐かしい味を思い出し・・・？明日......