ジリ　ユリという名のパスタ

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おいしそう！

ジリ（ｇｉｇｌｉ）というショートパスタを見つけました。何をかたどった形なんだろ？と思ったら、ジリ（またはジッリ？）とはイタリア語でユリという意味だそうです。ラッパのように開いていて、ひらひらしているところがかわいらしい。ブロンズダイスで絞り出されたパスタは銅製の型との摩擦によってパスタの表面がザラザラしています。輸入パスタで表面にザラつきがあるのはこの製法で作られていてソースとの......