牛アキレス腱の煮込み

47

おいしそう！

ずっとお肉屋さんで気になっていた「牛のアキレス腱」「牛すじ」と呼ばれているのは本来このアキレス腱のこと。でもよく見る「牛すじ肉」ってちょっと赤身のお肉がついていたりすることが多いのですが、こちらはホントに「腱」なのです。（笑）売り場のお姉さんに食べ方を聞いてみたら、好みの硬さに茹でたのを刻んでポン酢と薬味で食べたりモツ煮のようにしっかり味をつけて煮込むといいですよ、と。それと、コ......