皮仕事の季節柚子ピール

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おいしそう！

この季節、皮仕事が忙しくなりますよね♪ ピール・ピーラー・ピーリストなアネ、伊予柑、金柑、でこぽん、柚子などを目にすると、実もさることながら皮に視線釘付け、ターゲット・オン♪ 基本は、何度かゆでこぼして苦みを抜いたら、皮の重さと同じか少し少なめ（20?30％減）の上白糖で煮含めて、あとは乾燥するだけ。難しくはないけれど、ちょっと面倒で、それに砂糖も半量ずつ何度かに分けて入れたり、冷まして味を含ま......