今が旬の鰯の料理です。

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おいしそう！

お久しぶりです。今日は、イワシです。鰯は、痛みの早い魚です。買ったらすぐに、はらわたを取り除きましょう。脂の、のった大きめの鰯が売られています。自分で手開きしてみましょう。初めて、イワシの手開きに挑戦した生徒は、とても喜んでいました。血液をサラサラにする効果があるので、青魚は食べるように心がけしましょう。手開きにしたイワシは、塩水で洗い、小骨を取り除きます。臭みもなく、おいし......