サケざんぎ丼

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おいしそう！

秋鮭は、秋に産卵のために川を遡上してくるものを言うそうです。嫁が食べられないくらいおいしい、と。確かにこの時期の身はふっくらしている気がします。秋鮭は冬の貴重なタンパク源として大変重宝され「神の魚」と呼ばれていたらしい。エネルギー量のわりにタンパク質が豊富で、しかも脂質は和牛の３分の１以下。とてもヘルシーなタンパク源なんです。しかも秋鮭の皮にはコラーゲンが豊富！！食べない理由が見つかりませんねー。......