アドバイスありがとうございました。すぐにお返事がいただけて感動です。さっそく、このレシピからミキサーを使ってみますね。
本当にありがとうございました！
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by Pomeさん

2014/06/14 UP

パン屋ママさんはじめまして。いつも素敵なレシピ等楽しみに拝見させていただいています。ミキサーを購入したもの…パンにしてもお菓子にしてもどのくらい回せばよいのかイマイチ分かっていません。アドバイスをいただければ嬉しいです。よろしくお願いします。
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by Pomeさん

2014/06/13 UP

Thanksコメント：

Pomeさんこんばんは。コメントありがとうございます。初めての質問コメントで緊張しますが、嬉しいです。ミキサーは便利で、どんどんパン菓子作りが楽しくなりますね♪　私は菓子で全卵を混ぜるとき、溶きほぐす程度（パンケーキ、マフィン、ずっしりケーキなど）→とろんとするくらい（マドレーヌ、カヌレなど）→しっかりリボン状になるまで（カトゥルカール、ジェノワーズなど）の３種類くらいで考えています。パンはハード系は生地で厚めの膜が作れるくらい、食パンやブリオッシュなどは薄めの膜ができるまでを目安に捏ねます。ブリオッシュなどは２０分くらい捏ねることもありますよ。・・って答えになってるといいのですが。的がずれてたらまたコメントくださいませ。＾＾；；これからもよろしくお願いいたします。
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