アミと大根

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おいしそう！

朝取れのアミ（小エビのような）を頂きました。新鮮なので生でも食べられるとのこと。綺麗に洗って、味海苔とポン酢でシンプルに。初めて生を頂きましたが、とても美味しくてご飯がすすみます。残りは大根と炊きました。アミは最後にサッと入れるとパサパサしなくて香りもいいようです。旬の物は安くて美味しいですね。アミの料理法が余りわかりませんが、いい出汁が出るので、汁物、煮物や揚げ物の衣に混ぜて使っています。...