サモサ(サムサ)というかボレキというか

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おいしそう！

このコロナ期間中、おっそろしいほど小麦粉料理にハマっています。大体１日平均して２種類以上を作っています。納得できないので何日にも渡って作るものもあれば、同じ日に配合を変えて作るものもあり。思い通りにできるものもあれば、そうでないものもあり面白い反面、とても奥が深く難しい。粉の選択から焼形温度や加水率とか油を入れるかなど。本物の味を知らないとできないものだ......