鯛の唐蒸し（からむし）

鯛の唐蒸し（からむし）
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    おいしそう！

これは金沢独特の料理なのでしょうか、鯛の唐蒸しです。 背開きにした真鯛の中に、パンパンになるまで（口や鰓蓋からあふれ出すほど）おからを詰めて蒸しあげます。 婚礼の際の縁起物としても供されます。...