鯛の唐蒸し（からむし）

これは金沢独特の料理なのでしょうか、鯛の唐蒸しです。背開きにした真鯛の中に、パンパンになるまで（口や鰓蓋からあふれ出すほど）おからを詰めて蒸しあげます。婚礼の際の縁起物としても供されます。...

のりさん