豚の木の芽焼き　 | レシピブログ

豚の木の芽焼き　へのコメント(2件)

蕨のあく抜きは灰がいると思っていつも敬遠してしまいます。お湯だけでも大丈夫なんでしょうか？
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2016/04/28 UP

Thanksコメント：

灰は使用しません。お料理上手の友人から教わった簡単あく抜きです。
１.蕨はきれいに洗って大きなボールに入れる。
２.重曹を小さじ１/２弱ほど振り入れたっぷりの熱湯を注ぎ入れ、お盆などで蓋をして完全に冷めるまで置く。
３.２を流水できれいに洗い、時々水を変えながら冷蔵保存。
＊軸の硬い所を切り落として使用します。
＊ブログの写真は３の最後の保存状態です。
参考になれば嬉しいです。
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