金目鯛の兜ソテー

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おいしそう！

何度か載せている金目鯛の兜をソテーにしたもの。オレンジを絞っていただきます。金目鯛はもう全然シーズンじゃないと思うんですが、まだ売ってたんで買ってみました。フライパンでゆっくりソテーした後、皿の上でソースをかけて出来上がりです。ソースは、別の鍋で醤油、砂糖、赤ワイン、花山椒の実を煮詰めた物。今回はさらに五香粉を加えて、スパイシー（？）な感じにしてみました。後ろに写っているサラダは、大根......