土筆の佃煮

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おいしそう！

４月１０日（日）　桜並木の遊歩道で摘んできた土筆で佃煮を作ります。いつもはこどもたちが担当する袴取り。お花見から帰った途端に、２軒隣りのお友達に捕まってしまったため（２軒隣りのお友達と遊び始めてしまったため）、約１０年ぶりにぼく自身で行いました。あく抜きを兼ねて下茹で。山菜の中ではアクが少ない方なので、茹でた後流水でさっと流す程度で十分です。鍋に戻し、醤油とみりん１対１。 ......