【プロのレシピ】鮭のマリネ

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おいしそう！

リクエストいただいていた鮭のマリネのレシピ。干すことで、鮭の水分が飛んで旨味がギュッっと凝縮されます。香草が効いたマリネは前菜やメインにも！【材料】鮭　タスマニア産　1.5㎏粗塩　４５ｇ粉糖　４０ｇタイムの葉（生）３～４枝ローリエ　2枚フヌイユの種　大さじ１ミニオネット（白）　大さじ１フヌイユの葉　又はディールの葉　大さじ１レモン汁　お好み【ソース】ミニ......