臘肉

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おいしそう！

臘肉。って知ってますか？広東料理でよく使われるのですが、肉に味付けをして、生のまま何日も乾燥させて、脂肪分が蝋のようになっている肉のことをそう呼びます。実は旧正月前に友達のお母さんのお手製臘肉をいただいていたのですが、お料理できずじまい。昨日やっと、冷凍庫から取り出して、しかも、言われたとおりに作らない！（笑）友達にはご飯と一緒に炊き込んで臘肉ご飯にしたらおいしいよ?♪って言われてたのですが、ご飯...