アプリコットとリコッタチーズのトルタ

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おいしそう！

今年もアプリコットの季節になり、義両親の家からたくさんもらってきました。フルーツ皿に乗りきらないよーこの量、本当ならジャムにでもしたほうがいいんだろうけど、時間がないので、とりあえず生食＆お菓子で消費。実は先日の旅行先で、リコッタチーズのクリームの上にカラフルなフルーツを飾ったトルタを食べたのですが、その時、普段甘いものをあまり食べない長女がバクバクと食べていたので、いっちょう私も作る......