セーグル／アプリコット・プラム　１月３１日その１レシピあり

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おいしそう！

ちょっとまた、焼いてみました。フィリングたくさん、皮生地で包むタイプのパン。前回に比べたら（⇒ ★）発酵のタイミングはだいぶいいかも。一次発酵もやや控えめにし、最終発酵は２６～２７℃で３０分ほど。もっとちょっと短くてもいいかも。底割れせず、クープもくっきり残るようにするにはこれくらいが限界かも。クープがひらくことを目的とはしていませんが、この部分は開きましたね。フィリングも多めに入っていたかもし......