メルゲーズをつくろう！

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おいしそう！

マグレブ方面っていうより、ひょっとしたらパリののみの市やクスクスレストランでのでおなじみの人の方が多いかも知れない、羊のピリ辛ソーセージ・メルゲーズ(merguez）。もう何年前になるんだろう、クスクスパーティーを開いた時に付け合わせでつくって以来、すっかりパーティー料理の定番として定着しています。基本のレシピは、フランスの本に出ていたものを、都内の某レストランで教えていただいたものです。材料は羊......