大根の葉はゆでて、炒めて冷凍

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おいしそう！

大根の葉は新鮮なうちに下処理して冷凍しましょう。青菜のかわりに、料理の彩りに・・と重宝します。まず、土を完全に落とすため、水に放ってよく洗います。ゆでる場合は、切らずに塩を加えた湯に入れ、さっと湯がいて冷水に。水気をきつくしぼって使いみちに応じて切り、ラップに包んで冷凍。炒めて冷凍する場合は、細かく刻み、ごま油でさっと炒めてから。どちらも室温で半解凍にして調理します。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊...