するめの麹漬け　＠　母のお手製

これはね、スルメを刻んで、麹をおこして発酵させて漬け込んだ、ワタクシの母の、お手製の一品です。炊飯器の保温機能で２日間。そのあと熟成。麹なので、発酵が進むので、日を追うごとに甘みも増します。毎年冬になると並んだお料理で、父がこれをよく熱燗のお供にしてい......

お菓子を焼く、パンを焼く、シアワセなひととき。日々のお料理も大好き。バレーボールと信州トレッキングをこよなく愛しております。

vocaliseさん