夏野菜の揚げ浸し

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おいしそう！

シンプルな焼き鮭の日添えられているのは大根の甘酢漬け。先日の赤紫蘇を甘酢に混ぜたらこんなピンクに染まりました。この大根のお花の漬物は確か小学生の時の家庭科で習ったのが初めてだったと思う。当時習ったのはシンプルに酢漬けだったけど…気がついたら出汁を混ぜた甘酢になっていた。夏になるとやたら揚げ物が恋しくなる。揚げたズッキーニと人参をピエトロドレッシングと醤油、みりんを混ぜた漬けダレに浸した......