トリッパとひよこ豆のトマト煮★…

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おいしそう！

前回は中途半端になっちゃってごめんなさい続きです。続いて茹であがったトリッパを1cm×5cmくらいに切ってソースのほうの香味野菜に加えます。さっと炒め合わせて、白ワインを加えます。アルコールが飛んだらブロード(鶏のブイヨン)、裏漉ししたトマトホールを加え煮込みます(二時間くらい)この間に前日から乾燥ひよこ豆を水に浸けて戻し、それを別鍋でコトコト茹でます。トリッパを煮込んでる鍋があがる30分前くらい......