オレンジの香り、とろ～りプリン

オレンジの香り、とろ～りプリン
  1. 3
    おいしそう！

料理紹介

大好きななめらかプリンを爽やかに。夏仕様はオレンジの香りをつけて。
オレンジの皮を入れなければプレーンになります。

★材料

  • ブラニュー糖

    １００ｇ

  • 水

    大匙１

  • 熱湯

    ３０ｇ

  • 生クリーム

    １５０ｇ

  • 牛乳

    ２２５ｇ

  • 卵黄

    2個

  • 卵

    1個

  • きび砂糖

    ２５ｇ

  • オレンジの皮（国産）すりおろし

    1個分

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかける。カラメル色になったら火を止め熱湯を少しずつ入れる。耐熱性のカップに流す。

  2. 2.

    鍋に生クリーム、牛乳を入れて火にかけ60℃位に温める。ボウルに卵黄、卵をほぐしきび砂糖、オレンジの皮を入れてすり混ぜる。

  3. 3.

    生クリームと牛乳を少しずつ入れて合わせ茶こしでこす。カップに流しアルミホイルで蓋をして鍋に入れる。

  4. 4.

    カップの高さの3分の1まで湯を入れ鍋蓋をして弱火で10分～15分加熱する。火を止めそのまま10分置く。冷蔵庫で冷やす。

★ワンポイントアドバイス

カップによって、鍋の大きさによって加熱時間が変わるので加減が難しいですが、途中でカップを横にゆすり、中がふるふると揺れる感じになったら火をとめて10分おきます。固まりすぎると普通のプリンに。

家庭菓子研究家Yukiさん

家庭菓子研究家Yukiさん

お菓子教室「魚かな（さかなかな）」を主宰する家庭菓子研究家のYukiです。 家庭でも簡単にできて、素朴だけど食べた方の心が温かくなるようなお菓子作りをご紹介しています。 初心者の方でも時間がなくても簡単にできて、洗い物が少ないレシピが得意です。