★材料

• 無塩バター

  １６０ｇ

• 砂糖

  １６０ｇ

• セルフライジング　フラワー

  １６０ｇ

• ↑が無い場合は小麦粉１６０ｇ　と

  ＢＰ小匙２

• 卵

  3個

• 好きなジャム

  適量

★作り方

1. 1.

   オーブンは180度に余熱。
   室温に戻した柔らかいバターと砂糖をボウルに入れて白っぽくなるまで混ぜる。
   

2. 2.

   これに少しずつ溶いた卵をいれてよく混ぜる。
   最後に粉を入れてさっくり混ぜたらケーキ型に入れてオーブンで30分。
   

3. 3.

   冷めたら半分に切って好きなジャムやクリームをサンド。今回はブルーベリージャム。
   

★ワンポイントアドバイス

とてもシンプル。日本のショートケーキのようなふかふかのスポンジより、イギリス主流のどっしりとした、キメの荒いスポンジケーキのほうが、ジャムは合う気がします。イギリスならどこでも食べれます。