Vegan♪～豆のスープ

Vegan♪～豆のスープ
  1. おいしそう！

料理紹介

豆と野菜をたくさん食べるためのスープ♪　٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

★材料

(3人分)

  • ①EXバージンオリーブオイル　

    大さじ１

  • ②ココナッツオイル　

    大さじ１

  • ③にんにく（スライス）　

    ２片分

  • ④玉ねぎ(1センチ角)　

    １２５ｇ(１/２個)

  • ⑤セロリ　

    50g

  • ⑥にんじん　

    60g

  • ⑦ジャガイモ　

    １５０ｇ(1個)

  • ⑧干し椎茸と昆布を一晩水出しした出し汁　

    ５００ｇ

  • ⑨ローリエ　

    1枚

  • ⑩(あればセロリの葉とパセリの軸)　

    適宜

  • ⑪天然塩　

    小さじ１．５

  • ⑫粗びきブラックペッパー　　

    少々

  • ⑬トマト水煮　

    ４００ｇ

  • ⑭大豆水煮　

    ２４０ｇ

  • ⑮有機丸大豆しょうゆ　

    小さじ１/４

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    鍋に2種類のオイルを入れ、②～⑦までの野菜を入れて、炒める。

  2. 2.

    玉ねぎが透き通ってきたら、水出しの出し汁を入れ、⑨のローリエから⑬のトマト水煮までを加えて煮込む。

  3. 3.

    (セロリの葉、パセリの軸を取り出す)
    野菜が柔らかくなったら、大豆水煮を加えて煮る。隠し味に有機丸大豆醤油を加える。

  4. 4.

    お皿に盛り付けて、出来上がり。

★ワンポイントアドバイス

水煮大豆はおいしいものを選ぶと・・・さっと煮るだけで、うん、いける♪ .(^-.^)/

Sandalwoodさん

Sandalwoodさん

ハッピーな天使とともに暮らし、ヴィーガン料理の研究もしています。