★材料

• 生鮭切り身

  ３００ｇ

• しめじ

  １５０ｇ

• 牛乳

  ４００ｃｃ

• グリーンカレーペースト

  大さじ２

• A：砂糖

  小さじ２

• A：ナンプラー

  大さじ１．５～

• バジルの葉（あれば入れる）

  １０枚～

• スパゲッティ

  １６０ｇ

★作り方

1. 1.

   生鮭は骨と皮を削ぎ取り、塩少々を振ってなじませ5分ほど置く。しめじはほぐす。バジルは洗って摘む。サーモンに小麦粉を振る。
   

2. 2.

   フライパンにオイルをひき、鮭をカリッと焼く。表面に火が通ったらしめじを入れて炒める。具材をよけて中央でペーストを炒める。
   

3. 3.

   牛乳を加え、A調味料を入れ調味したら火を切る。パスタを表示時間の1分前迄茹で、点火したソースのフライパンに入れて混ぜる。
   

4. 4.

   パスタがソースを吸いきらぬうちに手早くバジルを入れて混ぜたら出来上がり。器に盛り付けていただきます。
   

★ワンポイントアドバイス

ペーストの量はメーカーによって辛味の程度が違いますので、お好きに調節して下さい。
ナンプラーの量もペーストの塩分に合わせて調節して下さい。
鮭は火を通し過ぎない方がしっとりおいしく仕上がります。